~ Pane azzimo ~

Si tratta di un pane "povero" dalla ricetta molto antica.

Ingredienti:
- Farina 00 300g
- Acqua 135 g

Procedimento:
Riscaldare il forno a 250°.
In una ciotola mettere la farina setacciata e unire un poco alla volta l'acqua. Mescolare per qualche minuto e trasferire il composto in una spianatoia. Continuare ad impastare energicamente fino ad ottenere un panetto elastico.
Non è necessario far "riposare" l'impasto e si può procedere subito alla formazione di circa 4 panetti. Si stendono con un mattarello e si infornano. Far cuocere per 7 minuti per ciascun lato.

Note:
Si può cuocere anche in padella, preriscaldandola a fiamma alta.