~ Grespino, bresaola e parmigiano ~

Ingredienti:
- Foglie di grespino 1 manciata
- Bresaola 50 g
- Pane 1 fetta
- Parmigiano reggiano in scaglie 40 g
- Olio EVO q.b.

Procedimento:
per una merdenda facile e nutriente, taglio una fetta di pane e ci metto uno strato di bresaola, una bella manciata di grespino (precedentemente lavato con bicarbonato), aggiungo un filo d'olio e infine metto delle scaglie di parmigiano.

~ Merenda leggera ~

Ingredienti: 
- Pane 1 fetta
- Spinaci freschi 1 manciata
- Funghi champignon 2
- Bresaola 60 g

Procedimento:
In maniera molto semplice e salutare, taglio una fetta di pane e la ricopro con strati di bresaola, funghi tagliati a fettine sottili e spinaci freschi ben lavati.

~ Bresaola e rucola selvatica ~

Ingredienti:
- Bresaola 80 g
- Rucola selvatica 80 g
- Scaglie di parmigiano 30 g
- Olio EVO q.b.
- Limone bio 1/2

Preparazione:
Metto le fette di bresaola su un piatto e le ricopro con la rucola ben lavata. Aggiungo succo di mezzo limone e un filo d'olio evo. Infine metto qualche scaglia di parmigiano.

~ Pane azzimo fritto ripieno ~

Ingredienti:
- Farina 00 100 g
- Acqua q.b.
- Guanciale 4 fettine sottili
- Verza 2 foglie
- Olio q.b.

Procedimento:
Preparo un impasto con acqua e farina: dispongo la farina a fontana e aggiungo acqua man mano, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lo cospargo di olio e lo lascio riposare.
In una padella faccio sciogliere il grasso del guanciale e lo cucino fino a renderlo molto croccante.
Lo tolgo e lo metto da parte. Nella stessa padella faccio cuocere le due foglie di verza. Le tolgo e metto da parte anche queste.
Stendo il mio impasto con un mattarello fino a renderlo molto sottile. Lo cucino nella stessa padella finche non sarà ben colorato.
A questo punto ci metto la verza e il guanciale croccante e impiatto.