~ Zucca con uvetta e pinoli ~

Ingredienti:
- Zucca 300 g
- Pinoli 20 g
- Uvetta 20 g
- Farina q.b.
- Zucchero q.b. (sostituire con il sale per una versione salata)

Procedimento:
Non si tratta della zucca alla Veneta, ma di una ricetta molto molto semplice. 
Metto ad idratare l'uvetta in una ciotolina con dell'acqua. Nel frattempo pulisco la zucca e la taglio a listarelle. La infarino leggermente (con pochissima farina).
Procedo quindi a tostare i pinoli in una padella antiaderente.
Metto la zucca su una teglia e aggiungo pinoli e uvetta ben strizzata. Cospargo di zucchero il tutto (oppure metto un pizzico di sale) e inforno a 180° per circa 30 minuti.

~ Wool roll cread ~

Ingredienti:
- Farina 00 300 g
- Lievito in polvere 7 g
- Panna liquida 120 ml
- Latte scremato 100 ml 
- Uovo 2
- Zucchero 30 g
- Sale 5 g.

Procedimento:
Unisco la fatina al lievito, lo zucchero e il sale. unisco il latte e la panna a temperatura ambiente. Aggiungo un uovo e impasto fino ad avere un composto molto soffice ed omogeneo.
Lascio riposare in uno stampo in silicone direttamente nel forno spento, con luce accesa, per due ora.
Successivamente e ricavo 8 panetti e li stendo aiutandomi con un po' di farina.
Ad ogni panetto, taglierò delle frange a un'estremità e poi lo arrotolerò su se stesso. Unirò tutti i miei rotoli in forma circolare dentro il contenitore di silicone e ne disporrò un altro al centro. Spennello la superficie con l'uovo (o panna) e lascio lievitare altre die ore. Poi inforno a 170° per circa 20 minuti.
Ottimo da usare sia con il salato che con il dolce, come il pan brioche.

~ Ciambellone al limone ~

Questo è uno dei pochi dolci che riesco a fare! E' una ciambella soffice e gustosa.

Ingredienti:
- Uova 4
- Latte 100 ml
- Farina 00 300 g
- Olio di semi 100 ml
- Zucchero a velo 250 g
- Succo di 1 limone bio
- Scorza di un limone bio
- Lievito per dolci 1 bustina

Procedimento:
Scaldare il forno a 180° e imburrare e infarinare uno stampo.
Unire lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.
Aggiungere le uova e mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.
Unire il latte, l'olio e il succo di limone, continuando a mescolare.
Incorporare poco alla volta, la farina setacciata e infine il lievito fino ad ottenere un impasto liscio e cremoso.
Mettere il composto nello stampo e infornare per circa 35-40 minuti. Per verificare la cottura, utilizzare uno stecchino infilandolo nel dolce: se risulta appiccicoso ci vorrà ancora qualche minuto.
Finita la cottura, far raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

~ Brownies ~

Un dolce facile da fare e molto versatile. Si possono fare molte varianti: aggiungere nutella, panna, cambiare la frutta secca o il tipo di cioccolato!

Ingredienti:
- Cioccolato fondente 260 g
- Nocciole spellate 170 g
- Zucchero 160 g
- Burro 150 g
- Uova (a temperatura ambiente) 2
- Fatina 00 90 g
- Cacao in polvere 20 g
- Sale fino 1 pizzico

Procedimento:
Riscaldare il forno a 180°
Far sciogliere a bagnomaria (o nel microonde) il cioccolato e il burro, mescolando bene il composto.
Separatamente tostare le nocciole in una padella e successivamente tritarle grossolanamente.
In una ciotola montare lo zucchero con le uova fino ad ottenere una consistenza spumosa e unirvi, sempre mescolando con le fruste, il cioccolato fuso e il burro.
Unire la farina e il cacao in polvere e, infine, le nocciole tritate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare l'impasto in una teglia da forno ricoperta da carta forno, livellando uniformemente su tutto il piano.
Infornare per 25 minuti e far raffreddare prima di tagliarli in quadrati di circa 5 cm