~ Cime di rapa con pesche e noci ~

Ingredienti:
- Cime di rapa 200 g
- Pesca noce 1
- Sale e olio q.b.

Procedimento:
Le verdure crude mantengono inalterate tutte le loro proprietà e non perdono vitamine. Se mangiate volentieri i ravanelli, allora dovete provare questa ricetta! Prendete le cime più tenere e le foglioline più giovani e piccole. Pulite una pesca togliendo il nocciolo e tagliandola in piccoli pezzi. Unite il frutto alle cime di rapa e condite con sale e olio.

~ Pesce crudo ~

Ingredienti:
- Gamberi rossi abbattuti 3
- Gamberi bianchi abbattuti 5
- Seppia abbattuta 1
- Salmone  abbattuto 5 fette
- Tonno abbattuto 2 fette
- Olio, sale e pepe q.b.
- Succo di 1 limone 
- Kiwi 1

Procedimento:
Preparo una marinatura con olio, succo di limone, sale e pepe. Ricopro il pesche (il salmone, il tonno e le seppie sfilettatto e tagliato a fette o strisce sottili) con la marinatura e lo lascio riposare nel frigorigero. Nel frattempo tolgo la parte estena dei gamberi, tolgo il budellino e lascio attaccate le teste e le code.
Tolgo la parte esterna del kiwi e lo taglio a fettine. Tolgo il pesce dalla marinatura e metto tuttti gli ingredienti in un piatto.

~ Rucola, formaggio, fragole e glassa di aceto balsamico ~

Ingredienti:
- Rucola 100 g
- Formaggio a piacere semistagionato o stagionato 70 g
- Fragole 100 g
- Sale, olio e glassa di aceto balsamico q.b.

Procedimento:
Lavo bene la rughetta e levo gli steli più duri. Pulisco le fragole e le taglio a pezzi. Prendo una fetta di formaggio e la taglio formando dei piccoli bastoncini. Metto tutto in un piatto e condisco con sale, olio e glassa di aceto balsamico.

~ Daikon con mirtilli ~

Il daikon ha un sapore simile al ravanello, pungente e deciso. Trovo l'abbinamento con i mirtilli perfetto perchè nell'isnime il piatto e molto gustoso.

Ingredienti:
- Daikon 1
- Mirtilli 60 g
- Pepe, sale e olio q.b. 

Procedimento:
Lavo il daikon e levo la buccia più esterna. Lavo bene anche le foglie, privandole degli steli.
Taglio a fettine sottili il daikon, lo ricopro con una manciata di foglie, aggiungo i mirtilli e condisco con olio, sale e pepe.

~ Frutta in festa ~

Un'idea sempre molto gradita. Quando ricevete un invito, invece del classico dolce, portate un bel vassoio di frutta già pulita! Sicuramente più sano e originale.

Ingredienti:

- Frutta mista a scelta 1 kg
- Fiori eduli commestibili q.b.
- Limone 1

Procedimento:
Pulire bene la frutta e disporla su un vassoio. Spruzzare del succo di limone per non farla ossidare. Aggiungere qua e la i fiori eduli (freschi o secchi) commestibili.

~ Contorno dell'orto ~

Sano, economico, gustoso... e anche curativo!
L'aloe vera va mangiata soltanto cruda. Per uso alimentare è indicata come gastroprotettore, antinfiammatorio, lenitivo per le mucose e depurativo.

Ingredienti
- Foglia di Aloe vera 200 g
- Fichi d'india 2
- Rucola 60 g
- Fiori di rucola q.b.
- Sale, olio e limone q.b.

Procedimento:
Pulisco i fichi d'india tagliando le estremità e incidendo la buccia su tutta la lunghezza. Delicatamente stacco la buccia dalla polpa interna.
Pulisco la figlia di aloe togliendo la parte esterna (quella verde) e conservando solo la polpa interna. La cospargo subito con succo di limone per non farla ossidare.
Impiatto con rucola e i miei ingredienti puliti. Condisco con sale, olio e succo di limone. Metto qualche fiorellino per decorare!