Ingredienti:
- Calamari 130 g- Carciofi 2
- Finocchio selvatico 1 ciuffo
- Sale e olio q.b.
Procedimento:
Io ho usato il bimbi (funzione varoma), ma potete usare una qualsiasi vaporiera. Ho tritato finemente il finocchio selvatico, ho pulito i carciofi privandoli delle foglie esterne più dure e del fineo interno.
Una volta pronto il vapore, metto i finocchi con poco sale e li lascio quocere. Quando saranno quasi cotti, aggiungerò le seppie che avranno bisogno di pochi minuti di cottura.
Impiatto e condisco con il trito di finocchio selvatico, sale e olio.
Io ho usato il bimbi (funzione varoma), ma potete usare una qualsiasi vaporiera. Ho tritato finemente il finocchio selvatico, ho pulito i carciofi privandoli delle foglie esterne più dure e del fineo interno.
Una volta pronto il vapore, metto i finocchi con poco sale e li lascio quocere. Quando saranno quasi cotti, aggiungerò le seppie che avranno bisogno di pochi minuti di cottura.
Impiatto e condisco con il trito di finocchio selvatico, sale e olio.
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