~ Ramen ~

Ingredienti:

- Udon 80 g

- Funghi neri 80 g

- Fiori fi zucca 3

- Radice di loto 1 fetta

- Uova 2

- Pancia di maiale 100 g

- Narutomake 2 fette

- Sale q.b.

Procedimento:
Preparo un brodo con i funghi neri, la pancia di maiale e i fiori di zucca puliti e tagliati a fettine.
Aggiungo alche la radice di loto e lascio cuocere a fuoco basso. 
Separatamente faccio bollire per 5 minuti le uova (tenute a temperatura ambiente) in acqua bollente. Le raffreddo velocemente e le sguoscio. Levo quasi tutto l'albume e utilizzerò solo i tuorli (che per ora metto da parte).
Unisco gli udono e a fine cottura impiatto separando gli ingredienti e aggiungendo solo all fine i tuorli.