~ Fusilli con porcini e melanzane ~

Ingredienti:
- Fusilli 80 g
- Melanzane 1 piccola
- Porcini 150 g
- Aglio, olio, peperoncino, sale q.b.

Procedimento:
Metto a bollire l'acqua e nel frattempo puliso i porcini e le melanzane. Preparo un soffritto con olio, peperoncino e aglio, aggiungo i funghi e li faccio cuocere dolcemente. Aggiungo la melazana tagliata a fettine senza portarla troppo avanti con la cottura. Intanto avrò cotto la pasta al dente e la ripasso quindi nella padella con le verdure per poi impiattare.