~ Agnello in padella ~

Un piatto semplicissimo che si cucina con pochissimi ingredienti.

Ingredienti:
- Agnello 350 g
- Olio, aglio e peperoncino q.b.
- Alloro (facoltativo) q.b.
- Vino bianco q.b.
- Brodo vegetale q.b.

Procedimento:
In una padella faccio soffriggere l'aglio, l'olio e il peperoncino. Appena l'aglio sarà imbiondito, aggiungo l'agnello (e l'alloro se si desidera) e lo faccio rosolare leggermente su tutti i lati. Abbasso la fiamma e aggiungo mezzo bicchiere di vino bianco e mezzo bicchiere di brodo (o acqua), fino a far evaporare l'alcol e a ridurre il brodo. Se necessario, ripeto questo passaggio finchè l'agnello non sarà tenero.

Nota:
Si può cuocere anche senza vino, sfumando leggermente con aceto bianco.