~ Bollito con verdure ~

Ingredienti:
- Carne da brodo 800 g
- Finocchi 1
- Zucchine 3
- Carote 4
- Verza qualche foglia
- Bieta qualche foglia
- Sedano 3 coste
- Cipolla 1
- Finocchio selvatico, salvia, erbe mediterranee a scelta q.b.
- Sale e olio q.b.



Procedimento:
Pulisco le verdure e le metto intere in una pentola ampia. Aggiungo l'acqua e la carne e lascio cuocere a fuoco molto basso per un paio d'ore, comunque fino a quando la carne si sfalderà facilmente utilizzando soltanto la forchetta. Impiatto, aggiungo olio, sale e molto brodo (la carne deve rimanere sempre nel suo brodo altrimenti si asciuga e si indurisce).