Ingredienti:
- Erba pazza 200 g- Sale, aglio, olio e peperoncino q.b.
Procedimento:
se si ha la fortuna di trovarla in qualche negozio, ben venga. Altrimenti prima si studia e poi si va per i campi a cercare questo tesoro. Son molte le erbe selvatiche commestibili e sicuramente sono più saporite delle classiche verdure acquistate al supermercato ma, in natura, ne esistono altrettante tossiche che spesso somigliano molto a quelle commestibili. Per cui è importante studiare bene prima di cimentarsi in questa soddisfacente avventura.
Tra le erbe selvatiche commestibili troviamo:
- Borragine
- Cicoria
- Malva
- Bieta
- Pimpinella
- Crescione
- Portulaca
- Ortica
- Tarassaco
- Grespino
- Strigoli
- Borsa pastore
e molte molte altre ancora! Alcune di queste sono molto buone anche crude, mangiate a insalata (grespino, borsa pastore, portulaca, pimpinella, ecc.).
In questo caso ho trovato un mix di erbe da campo commestibili in un piccolo negozio. Le ho sbollentate in acqua salata e poi le ho ripassate in padella con olio, aglio e peperoncino.
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