~ Paccheri con ragù di pesce ~

Ingredienti:

- Filetti di pesce (io ho usato l'ombrina)

- Passata di pomodoro 200 g

- Olive nere di Gaeta 60 g

- Capperi dissalati 6
- Aglio 1 spicchio

- Sale e olio q.b.

Procedimento:

. In una pentola metto a scaldare l'aglio e l'oglio. Quando l'aglio sarà dorato lo toglierò. Tolgo il nocciolo dalle olive e le metto da parte. Trito grossolanamente i filetti di pesce e li metterò nella padella insieme alla passata di pomodoro, olive e capperi. Lascio cuocere a fuoco basso fino ad ottenere la consistenza desiderata. Intanto facciò cuocere i paccheri e li scolo al dente. Li vado a mantecare bene nel ragù di pesce e impiatto.