~ Orata al sale con limone e vino ~

Ingredienti:
- Orata 1
- Limone 1
- Vino bianco 1/2 bicchiese
- Sale grosso 1 kg
- Radicchio 1



Procedimento:
In una ciotola metto tutto il sale e il succo del limone. Faccio la buccia a pezzi e la unisco insieme a mezzo bicchiere di vino bianco. Pulisco l'orata e la asciugo. La metto suuna teglia da forno e la ricorpro (senza squamarla) con il sale aromatizzato. Lascio cucinare cica mezz'ora. Nel frattempo In una padella ben calda vado a cuocere il radicchio tagliato a metà, scottandolo da entrambi i lati. Levo l'orata dal forno e tolgo la crosta di sale. Pulisco il pesce e impiatto con le verdure.