~ Costine di maiale al sugo ~

Ci sono molte varianti, si possono aggiungere foglie di alloro, timo o altre spezie e erbe mediterranee. Questa volta le ho cucinate in modo molto semplice.

Ingredienti
- Costine di maiale 500 g.
- Passata di pomodoro 700 g.
- Sale, olio e aglio q.b.
- Acqua q.b.

Procedimento:
In un tegame faccio dorare l'aglio con pochissimo olio. Unisco le costine e le faccio rosolare leggermente su tutti i lati. Aggiungo la passata di pomodoro e un bicchiere d'acqua. Faccio cuocere molto a lungo a fuoco basso, aggiungendo altra acqua se necessario.
Le costine saranno pronte quando l'osso si sfilerà con facilita dalla carne. La carne deve risultare molto morbida e gustosa.
Userò una parte del sugo per fare un'altra ricetta.