~ Pici con cacio e pepe ~

Ingredienti:
- Pici 100 g
- Cacio 80 g
- Sale (facoltativo) e pepe q.b.

Procedimento:
Mentre faccio bollire i pici in abbondante acqua salata, grattugio il cacio e lo metto in una padella. Aggiungo un mestolo di acqua di cottura al formaggio per farlo sciogliere e ci unisco i pici al dente. Metto il pepe e manteco fino a fine cottura. Se necessario aggiungo altra acqua di cottura.