Utilizzo gli scarti dello scapo (che avevo mangiato crudo come aperitivo!) e preparo un sughetto per condire la pasta!
Ingredienti:
- Scarti di scampi (escluso il budellino)
- Spaghetti 80 g
- Pachino 8
- Friggitello1
- Sale, aglio, olio e peperoncino q.b.
Mentre l'acqua bolle, in una padella faccio soffriggere l'aglio, l'olio e il peperoncino. Aggiungo tutti gli scarti degli scampo schiacciando bene le teste e le chele. Unisco i pomodorini e un friggitello tagliato a rondelle. Lascio insaporire bene, aggiungendo anche un goccio di acqua di cottura.
Nel frattempo cuocio le linguine e 3 minuti prima della cottura, le scolo e le faccio mantecare bene nella padella. Tolgo le corazze degli scampi e lascio solo le teste e le chele.
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