~ Minestra con zucca e lenticchie ~

Ingredienti:
- Zucca 400 g
- Cipolla 1
- Speck tagliato a dadini 80 g
- Una scorza di parmigiano
- Lenticchie già cotte 100 g
- Olio e rosmarino q.b.
- Pane tostato (facoltativo)

Preparazione:
Faccio rosolare lo speck con la cipolla in una padella con olio Evo.
Nel frattempo lavo la buccia alla zucca e la taglio a cubetti, mentre la polpa la taglio a listarelle.
Unisco la zucca nella padella insieme alla scorza di parmigiano, al rosmarino e lascio cuocere finché la polpa non si ammorbidisce. Servo in un piatto capiente.