Ingredienti:
- Farina tipo 1 650 g
- Acqua 750 ml
- Lievito secco 2 bustine
- Sale 4 cucchiaini
- Zucchero 2 cucchiaino
Procedimento:
Sciogliere bene il lievito in un goccio d'acqua insieme allo zucchero.
Dispongo a fontana la farina e ci aggiungo l'acqua (tiepida) poco alla volta (compresa quella con il lievito).
Aggiungo il sale e impasto gli ingredienti fino ad ottenere un impasto molto morbido e omogeneo. Lascio lievitare per due ore. A questo punto si può anche infornare, ma io preferisco riprendere il mio impasto e fare delle pieghe. Ripeto questo procedimento ogni ora per due o tre volte.
Lo divido in piccoli filoni e, dopo averlo fatto riposare ancora, lo infornare a 220° per 30 minuti (circa) nel forno ventilato.
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