~ Polpo alla piastra ~

Ingredienti:
- Polpo scongelato 1
- Sale, olio, prezzemolo, aglio e peperoncino q.b.
- Aceto bianco o succo di limone 2 cucchiaini (facoltativo)

Procedimento:
Faccio cuocere il polpo nella pentola a pressione circa 20 minuti dall'inizio del fischio.
Nel frattempo preparo un trito con sale, olio, prezzemolo, aglio e peperoncino. Volendo si può aggiungere limone o aceto.
Controllo la cottura del pesce: non deve essere eccessivamente morbido tanto da sfaldarsi, ma non deve essere neanche gommoso.
Scaldo la piastra e  lascio dorare il polpo prima da una parte e poi dall'altra. Io preferisco tagliare la testa per avere una cottura più omogenea.
Impiatto ricoprendolo con il trito che avevo preparato precedentemente.