Ingredienti:
- 1 Pomodoro rosso grande
- Tonno 1/2 scatoletta
- Mozzarella 60 g
- Capperi dissalati 6
- Olive nere di Gaeta snocciolate 10
- Sale e olio q.b.
- Basilico q.b.
Procedimento:
Con un coltello, taglio la parte superiore del pomodoro e, con l'aiuto di un cucchiaio, lo svuoto facendo attenzione a non romperlo. Metto un po' di sale all'interno e conservo in una ciotola l'acqua di pomodoro.
In una ciotola metto la polpa del pomodoro fatta a pezzi, il tonno, la mozzarella a dadini, olive e capperi. Ci aggiungo anche il riso e un filo d'olio, precedentemente ben lavato sotto l'acqua corrente. Filtro tutto e conservo l'acqua, unendola all'acqua di pomodoro.
Riempio il pomodoro con gli altri ingredienti (il riso deve essere crudo, si cuocerà con gli stessi liquidi del pomodoro), aggiungo il basilico e copro con il "cappello" del pomodoro.
Lo metto in una pirofila con i bordi alti, aggiungo l'acqua di pomodoro e inforno a 180° per circa 40 minuti (dipende dal tipo di riso scelto). E' consigliabile assaggiare la cottura del riso dopo mezz'ora. Lo servo con l'acqua del pomodoro.
Con un coltello, taglio la parte superiore del pomodoro e, con l'aiuto di un cucchiaio, lo svuoto facendo attenzione a non romperlo. Metto un po' di sale all'interno e conservo in una ciotola l'acqua di pomodoro.
In una ciotola metto la polpa del pomodoro fatta a pezzi, il tonno, la mozzarella a dadini, olive e capperi. Ci aggiungo anche il riso e un filo d'olio, precedentemente ben lavato sotto l'acqua corrente. Filtro tutto e conservo l'acqua, unendola all'acqua di pomodoro.
Riempio il pomodoro con gli altri ingredienti (il riso deve essere crudo, si cuocerà con gli stessi liquidi del pomodoro), aggiungo il basilico e copro con il "cappello" del pomodoro.
Lo metto in una pirofila con i bordi alti, aggiungo l'acqua di pomodoro e inforno a 180° per circa 40 minuti (dipende dal tipo di riso scelto). E' consigliabile assaggiare la cottura del riso dopo mezz'ora. Lo servo con l'acqua del pomodoro.
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