Questa è una salsa che si conserva bene in frigorifero e si abbina molto bene alla carne.
Ingredienti:
- Prezzemolo un ciuffo abbondante
- Basilico qualche foglia (facoltativo)
- Mollica di pane 60 g (circa)
- Aceto q.b. per bagnare la mollica
- Acciughe 4
- Pinoli 15 g (facoltativo)
- Olio e sale q.b.
Preparazione:
Bagno la mollica di pane con l'aceto e lo metto in un mix insieme a tutti gli altri ingredienti. Frullo fino ad avere un composto omogeneo ma non troppo cremoso. Conservo in frigorifero aggiungendo un goccio di olio in superficie.
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