~ Zuppa di cozze ~

Ingredienti:
- Pane raffermo 2 fetta
- Cozze 500 g
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale e olio q.b.
- Aglio e peperoncino q.b.

Procedimento:
Condisco il pane tagliato a cubetti con olio e sale e lo faccio tostare sotto il grill del forno.
Pulisco bene le cozze mentre faccio soffriggere nell'olio l'aglio e il peperoncino.
Le metto nella pentola insieme ai gambi di prezzemolo. Man mano che si aprono, le levo e le sguscio tenendole da parte.
Metto il pane tostato in un piatto dai bordi alti.
Infine filtro il contenuto della pentola che ho usato per aprire le cozze e lo metto nel piatto, sopra al pane. Aggiungo le cozze e del prezzemolo tritato.