~ Puntarelle e acciughe ~

Ingredienti:
- Puntarelle 200 g (cicoria asparago)
- Acciughe 4 filetti
- Limone 1/2
- Sale e olio q.b.
- Pepe (facoltativo)

Procedimento:
Lavo le puntarelle e sfiletto i germogli, scartando le foglie più esterne e dure.
Le metto in una ciotola con acqua, ghiaccio e limone per farle arricciare e non ossidare. Successivamente le scolo e le condisco con qualche filetto di alice, sale e olio.