Ingredienti:
- Spuntature di maiale 300 g
- Passata di pomodoro 500 g
- Acqua 250 g
- Funghi champignon piccoli interi 200 g
- Aglio, sale e olio q.b.
Procedimento:
In un tegame preparo un soffritto con aglio e olio. Aggiungo la passata di pomodoro e l'acqua. A fuoco molto basso lascio cuocere. Nel frattempo pulisco i funghi spellandoli delicatamente, senza lavarli. Se c'è ancora della terra, la tolgo con carta da cucina. Li aggiungo al sugo (i funghi raramente scuociono e danno sapore. Faccio cuocere molto a lungo: la cottura sarà ultimata quando la carne si toglierà dall'osso senza alcuno sforzo.
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