Ingredienti:
- Ostriche freschissime
- Gamberoni rossi
- Gamberi rosa
- Salmone
- Seppie
- Rucola
- Kiwi
- Limone
- Salse a scelta
Procedimento:
Le ostriche devono essere freschissime e aperte al momento, altrimenti rischiamo di intossicaci. Possono essere mangiate tal quali, con limone o con tabasco. Tutto l'altro pesce deve essere assolutamente abbattuto (che non equivale al congelamento). Per salmone, tonno e pesce spada si più scegliere di servirli come un carpaccio scondito oppure marinati con limone, olio, sale e pepe. I gamberi devono essere privati del budellino con attenzione. Ci si abbina bene la rughetta e della frutta acida come kiwi, ananas, mela verde.
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