- Calamaretti 200 g
- Gamberetti baby 200 g
- Zucchina 1
- Pomodori secchi 1 barattolo piccolo
- Aglio 2 spicchi
- Pane 1 fetta
- Germogli di ravanello
- Aceto di mele, menta, peperoncino, sale, olio q.b.
Pulisco la zucchina e la taglio finemente e a piccoli pezzi. La lascio marinare in aceto di mele, peperoncino, uno spicchio d'aglio, menta, sale e olio. Intanto preparo un sughetto con i pomodori secchi aggiungendo se necessario un pochino di acqua. Solo negli ultimi due minuti aggiungerò il pesce che avrò lavato e, se necessario, pulito (solo se i calamaretti sono un po' più grandi). Nel frattempo avrò tostato una fetta di pane che metterò sul fondo del piatto. La ricopro con il sugo e il pesce, aggiungo le zucchine marinate ben sgocciolate, e germogli di ravanello e un bel fiore di zucca del mio orto appena colto!
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